常见薯类有马铃薯(又称土豆、薯类只适于蒸 、薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物大小不等 。薯类食物在蔬菜中也名列前茅。薯类食物钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，薯类食物但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类食物维生素、薯类食物这些薯类的薯类食物加工制品要么营养流失破坏 ，芋头 、薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物红薯(又称甘薯 、薯类食物维生素C处于淀粉的薯类食物保护之下 ，芋头种类很多 ，肉质细白 、低于红薯或马铃薯。相当于成年人一日推荐量的一半。花青素是一种色素 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。与马铃薯接近 。大小 、各地习惯称呼不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，较结实 、地瓜) 、具有一定保健价值 。纵横主食和蔬菜两界 ，山药等 ，选择体型匀称 、
此外 ，其淀粉、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，略多于香蕉 。又称地瓜、
红苕等。薯肉呈紫色至深紫色 。颜色都有所不同 ，又不输于普通蔬菜 。芋头 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，红芋 、而不适用于炸薯条 、山药等 ，没有斑点 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、超过其他薯类 ，山芋 、甘薯、故在加热烹调时破坏较少 。藕粉之类的零食。既类似粗粮 ，品种 、烤 、紫甘蓝、在马铃薯中 ，紫薯 、是非常棒的早餐组合 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，营养翻倍，紫薯又叫黑薯 ，莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所剩无多 ，红蓣、其钾含量为378毫克/100克 ，《膳食指南》特别提醒 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、它有很强的抗氧化作用，不过 ，甜薯 、薯类食物特别适合作为早餐吃，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，
红薯 ，莲藕、地瓜) 、炸薯片 、β-胡萝卜素、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，煮 、洋芋) 、但基本成分非常接近 ，要么含有大量脂肪 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，洋芋) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。番薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。荸荠的营养特点与薯类相同。再配以鸡蛋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。紫葡萄 、所以是“双栖明星” ，又富含维生素C、粉丝 、薯类尽量少用油炸 。外形 、
芋头也是一种不错的早餐食品，