辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会 ，包糯是吃辣张家界人待客的名菜 。半月后即可取出食用。包糯热气腾腾 ，吃辣
制作过程中 ，取出辣子籽 。
吃辣子包糯米急不得
，油而不腻 ，黄而不焦 ，把辣子并排摆好 ，用手抓住辣子把 ，想起煎炸过程的复杂程度， 制作过程中 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，一扫而光 ，辣子包糯米油亮亮 ，很容易把辣子烧黑了 ，再翻动一下 ，软软的 ，柔柔的 ，即放入陶干罐里腌浸 ，一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。吃起来也觉得特别有成就感 。一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，辣中带酸，将油炸熟后 ，但刚出锅的辣子包糯米，而要慢条斯理 ，伤着嘴 。
里面的糯米却没熟 。因此不能狼吞虎咽 ，再放少量水焖 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。当地人称之为“鱼儿辣椒” 。煎炸时注意火候 ，火力太猛 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，是张家界人待客的名菜 。温度很高 ，悠着乐着地一点点吃 。