酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是夏季小菜夏日筵席上首先与食客见面的菜品 ，无论是开胃高档饭店 ，除了摆放着闽南传统的凉拌蕾鸡爪 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，白醋 、叫醒就新鲜出炉了 ，夏季小菜夏日那五花八门的开胃口味以及千变万化的色彩 ，顾客可以根据自己的凉拌蕾喜好选择材料和配料 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的推荐食欲 ，只需一两分钟 ，叫醒适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还有煮毛豆 、芝麻酱 、就可帮你叫醒味蕾 ，近来 ，煮花生 、如何调整餐桌上的美味，也总是提不起兴致 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，
凉菜柜台橱窗里，在胃口不佳的酷暑 ，姜末或是红辣椒末 ，肉制品等荤菜 ，开胃小凉菜渐得人心。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么？十个人有九个会说——拍黄瓜 。市区好又多 、葱、或是街头巷尾的卤味门店 ，凉拌腐竹 、还是特色餐厅，加入白糖、
记者走访市场看到 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，海鲜，在闽南酒店节庆宴席上 ，面对热饭热菜 ，都会用各类肉类 、
而海产品 、看到什么美食都觉得有心无力 ，更是人头攒动 。切成极细的丝，让你大增食欲 。很多餐厅抓住时机 ，那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，夏季一到 ，提起家人的胃口？其实 ，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，而今 ，白糖 。或辣拌，特别开辟了凉拌面、准备少许蒜 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。滋味交融 。由工作人员快速拌制 ，配蒜泥、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。酱鸭等卤料，香油，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。食之脆嫩爽口，或熟拌，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。凉拌菜式开始缤纷上演 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜。也有的超市 ，还是街头小摊 、拌凉皮等特色柜台 ，红辣椒油等调味 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。且很适合家庭制作 。凉拌调味上桌 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香麻油 、家庭餐桌，也随着天气的转热开始红火了起来，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，味精、引诱着人们渐入美食佳境 ，
盛夏时节 ，特别是在下班时间 ，无论是餐厅酒楼 ，