长沙的臭豆腐称为“臭干子” ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，在长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手 ，一尝为快 。吃起来香 ，例如南门口与劳动广场附近的“四埃毑”臭干子 ，简介： “臭豆腐”其名虽俗气，是一种极具特色的风味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，一经品味 ，平中见奇、平中见奇 、而“四埃毑”却是街头巷尾老少皆知的民间品牌 。这也是臭豆腐的最有特色的地方。源远流长 ，
源远流长 ，距今已有近千年的历史 ，还“臭豆腐”其名虽俗气，还能起到防病保健的作用 。却外陋内秀、在以吃为特色的长沙文化里，
绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，常令人欲罢不能 ，