2、简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，鸡浸泡二三十分钟后，做出相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，美味希望大家都能在家自己做出好吃的年夜白切鸡。
【碎碎念】 ：
1、菜鲜切块上桌。喜欢它的肉质滑而嫩 ，原来一直做不好白切鸡，
3 、
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，关火不要开盖子，吃的时候再从汤汁中取出切件 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。把鸡捞出泡冰水） 。鸡处理干净，
“无鸡不成宴” ，水没过鸡 ，才会有嫩的口感 。
做法 ：1 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，姜片 、狂热的喜爱着白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，
如果想要鸡皮有脆的口感 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。2 、土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，自然冷却后捞出，不要超过两斤半） 。记得，一次吃不完的鸡 ，
好东西要跟大家分享 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，但不适合做白切鸡 ，更适合炖汤 。把鸡捞出泡冰水 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，