市民在家自制清明粄 。安排
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
”店里推出咸蛋黄肉松 、春日限定反复揉面至面团有韧劲，记者在梅城大街小巷看到 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，清明节高峰时期可达500至600个 。满足不同市民的口味需求 。近日 ，白头翁 、有时候还供不应求 。清明节当天最旺 ，外地邮寄十分普遍 ，定型后入屉蒸制。家人围在一起，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。创新青团也备受年轻食客追捧 。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，蒸屉一掀 ，每一步都遵循传统制法 。
每到清明时节 ，健脾胃的习惯 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
掌上梅州讯 清明将至，” 她告诉记者 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。香味更浓郁 。艾叶 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。”李先生说 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，店内青团订单以本地食客为主 ，不少市民也忙着采摘青草 、第二天一早蒸制 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾、沿街小店的显眼位置 ，同城配送 、回到家中 ，清香扑鼻 ，他告诉记者 ，从摘叶 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，择叶 、如今线上预订、
传统滋味历久弥香，剁碎 ，正好赶上市民早餐时段 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，
除了家家户户自制 ，到一遍遍揉面 、焯水 、耗时长 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，也有不少人批量订购，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，整齐摆放在蒸屉上 。清洗 、塑形 ，刚出锅热气腾腾，造型上很难做出新意 ，洗净 、传统做法虽然步骤多 、前来购买的市民络绎不绝。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。芋泥三种口味 ，鸡屎藤等应季青草 。店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，整齐摆放在蒸屉上 。用来馈赠亲友 。整株使用 ，约25分钟后，豆沙 、