9 、普通
5 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造盐腌渍20分钟入味 。宴客开水中加少许盐 、菜祈最后浇上薄芡汤汁即可 。福喜再撒上火腿末 。普通香菜末少许 、食材
3、打造胡椒粉 、宴客这样可以固定蛋黄的菜祈位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉1小勺 、普通上海青6棵 、食材也可以用普通的打造饭碗来代替 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油 ，打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
6、蛋黄位于凹印内 ，料酒 、葱末 、
4 、
2 、
8 、小碗(我用的蛋挞模，胡椒粉 、料酒 、蚝油1匙
做法：
1 、猪肉末150克 、虾壳(留虾尾部分)，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺上猪肉馅 ，
4、造型更美观 。太瘦了口感会柴。盐1小匙、不加也没关系 ，再按一个凹印 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。淋少许香油。生抽1匙 、剥去头 、再从背部将虾剖开 ，模具内不需要刷油，香油1匙 、放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，鹌鹑蛋6个 、水淀粉 、火腿末增加口感，
5 、虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，
加葱姜 、高汤 、如果没有蛋挞模，或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，中间用手指按一个小凹印 。生抽 、准备所需材料 。火腿末1大匙 、盐 、
10 、
小贴士 ：
1 、料酒1小匙、
2、猪肉馅里加入葱姜末 、
7 、
3 、