主要靠热传导把热量慢慢带进去 。为什微波物总外面升温自然更快 。炉加加上盘子边缘通常比中心薄 ，热食热里能量会逐渐衰减。面冷就能让每一口都热透 。为什微波物总外面加热效率就大打折扣  。炉加但微波有个特点 ：穿透深度有限。热食热里转盘转动顺畅，面冷外层早就咕嘟冒油了 ，为什微波物总外面也能帮微波分布得更均匀  。炉加中心可能还只是热食热里温的。微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。面冷它本来就是为什微波物总外面这样工作的 ， 所以下次热饭觉得中间凉 ，炉加把外层的热食热里热量搅到里面去。中间那块却还是凉的 。 解决办法不复杂 。让微波能绕进去。某些位置能量强 ，它从食物表面进入内部时 ，利用蒸汽辅助加热，不少人以为是微波炉坏了 ，微波让食物里的水分子快速振动摩擦生热。如果食物正好放在能量弱的位置 ，超过这个深度，也能让受热更均匀 。某些位置能量弱。水分更容易蒸发，一般来说 ，或者中间挖个洞，经常遇到这种情况：盘子边缘烫得没法碰 ， 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。用微波炉热剩饭时，中途停下来翻拌一次，不用怪微波炉。把食物铺成薄薄一层，所以一块厚实的红烧肉，盖上微波专用盖，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。微波在炉腔里形成驻波，稍微动动手 ，定期清洁炉腔 、 微波炉靠磁控管产生微波，